みんなが集まった日のかんたん串カツ

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みんなが集まった日のかんたん串カツ

飯島奈美/フードスタイリスト

映画、テレビドラマ、ＣＭ、広告、雑誌など食に関する様々な分野で幅広く活躍中。
特に、料理が重要なキーとなる映画「かもめ食堂」「めがね」テレビドラマ「深夜食堂」や「パスコ」のＣＭなどのフードスタイリングを担当。
ＮＨＫ連続テレビ小説「ごちそうさん」でもフードスタイリングを手がけた。

みんなが
集まった日の
かんたん串カツ

「おじゃましま～す！」
玄関から元気いっぱいの声が聞こえてきました。

今日は久しぶりに孫達がおじいちゃんおばあちゃんの家に
やってくる日。
あっという間にみんな勢ぞろいしてリビングは大賑わいです。

普段は料理をしないおじいちゃんも今日ばかりは
大張りきりでキッチンに立ちました。

簡単なのにサクッとおいしい串カツを作って
みんなに格好良い所をみせちゃいましょう。

材料

【食材】
豚肉スライス: 約100g
冷凍シーフードミックス: 約100g
冷凍和野菜ミックス: 約200g
冷凍かぼちゃ: 4ヶ

【衣】
細かいパン粉: 適宜
小麦粉: 大さじ7
水: 大さじ6
塩: ひとつまみ
こしょう: 少々

(好みでガーリックパウダー少々)

【ソース】
ビーフシチュールウ: 1箱(約100g)
ケチャップ: 大さじ2
水: 400～500cc

作りかた

1．パン粉以外の衣の材料をすべて混ぜあわせておきます。
2．パン粉は面の広いお皿にあけておきます。
3．ソースを作ります。お湯を沸かし、火を止めてビーフシチューのルウを割り入れ、ケチャップを加え、たまに混ぜながら弱火で4～5分熱します。
4．冷凍かぼちゃは他の材料に比べ大きければ半分に切ります。
冷凍和野菜ミックスとかぼちゃを皿にのせラップをかけ、レンジで1分～1分半加熱します。
加熱したらクッキングペーパーで水分をとっておきます。
5．同様に冷凍シーフードミックスも皿にのせラップして約1分加熱します。加熱後は水分をとります。
6．10cmに切った豚肉に冷凍和野菜ミックスのインゲン2本をのせ、巻きます。これを豚肉の分量つくります。
7．串に豚肉巻きや野菜、シーフードを好きなように刺して、衣をくぐらせたらパン粉をつけます。
8．170℃～175℃になるまで油を熱します。
箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくる状態が目安です。
9．衣がきつね色になるまで揚げます (約2～3分)。