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おしえて、冷凍先生!~ 君塚 道史 先生編 ~

君塚 道史

君塚 道史きみづか のりひと

宮城大学 食産業学部 フードビジネス学科 准教授。
食品本来の品質を生かす(維持する)加工技術や保存技術について研究を行っています。
主な研究課題は「新しい食品用凍結機の開発」「膵島組織の新規凍結保存に関する研究」「活魚保存に関する研究」。

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