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クギを打つためのバナナの適温は?

2013.07.16

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宮城大学の君塚先生にフリージーが質問

クギを打つためのバナナの適温は?

こんにちは!フリージーです。ぼく、凍ったバナナでクギを打つのを見たことあるんだ。バナナの温度は低ければ低いほど良いわけじゃないんだよ。温度を低くして硬さが増してももろくなって、クギを打った途端にコナゴナになっちゃうんだ。えっへん。
…実は、この話宮城大学の君塚先生から聞いた話です。他にも、冷凍食品のおいしさを左右する「食感」を再現する話や、自然解凍タイプの冷凍食品のことなど、今回もたくさんの話を聞きました。

「おしえて、冷凍先生!」を見る外部リンク
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