冷凍稲庭うどんですぐできる！おうちで簡単パッタイを作ってみよう

ナンプラーとパクチーで一気にアジアンな味が楽しめる！

日本人にとても愛されているソウルフード、うどん。特に冷凍うどんは買い置きできるし、ゆで時間も非常に短くて済みます。最近ではレンジ調理できるものもあり、日常的に活用している家庭がとても多いですよね。今回はその冷凍うどんの中でも、稲庭タイプを使って、夏に人気のエスニック料理へとアレンジ。いつもの米麺とは違った食べ方を提案します！

選んだメニューはタイ料理の炒め麺「パッタイ」。パッタイは通常米粉の麺で作られ、特に中くらいの太さの平たい麺・センレクが使用されることが多いんです。その太さと薄さは稲庭うどんにそっくり。冷凍の稲庭うどんならお湯でゆでる必要もなく、調理道具はフライパンのみで作れるからラクチン。驚くほど本格的な味が楽しめるので、ひとりランチのレパートリーや人を呼んだときのおもてなし料理として、ぜひ作ってみて。

甘さと酸味を効かせてエスニック風味を堪能
パッタイ風うどん

材料（1人分）

冷凍稲庭うどん

1玉

ニラ

2本

もやし

50g

豚こま肉

60g

パクチー

お好み

レモン

1／8個

ごま油

大さじ1

にんにく

ひとかけ（みじん切り）

鷹の爪

1本分（輪切り）

A

ナンプラー

大さじ1

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ1

作り方

冷凍うどんを袋の表示通りに加熱し、水でしめて水けを切っておく。ごま油とにんにく、鷹の爪を火にかけ、豚こま肉、もやしを炒めたら、うどんとニラ、Aを加えてひと混ぜする。器に盛り、パクチーとレモンを添える。

調味料はあらかじめ合わせておき、具によく火が通ってから最後に入れる。