冷凍マンゴーのソースで一層おいしい！本格杏仁豆腐をつくろう

あっさり杏仁とこっくりとした甘みのマンゴーソースが絶妙に合う

冷凍フルーツを煮詰めて作ったコンフィチュール風ソースは、様々な料理やスイーツのトッピングに最適。フルーツの新鮮さをそのまま冷凍しているので、とてもジューシーな果実感が楽しめます。

そこで今回は、市販の粉末で作った杏仁豆腐に冷凍マンゴーで作ったソースを加えた、絶品デザートをご紹介。そのままで食べるとちょっと味気ない杏仁豆腐が、フルーツの酸味とほどよい甘みをプラスすることによって、ぐっと本格的な一品に。

お子さんと一緒に作っても楽しい簡単スイーツ。お休みの日にぜひトライしてみて。

フレッシュな果実感が食欲をそそる
マンゴーソース杏仁

材料（5個分）

Ａ

冷凍マンゴー

100g

砂糖

大さじ1／2

レモン汁

小さじ1／2

水

100ml～（様子をみて調整）

杏仁豆腐の粉

1箱

牛乳

市販の粉の表示に合わせた分量

（飾り用）ミント

適宜

作り方

杏仁豆腐は、箱の表示の通りに作り、グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固めておく。Aを小鍋に入れて弱火にかけ、スプーンの裏などでマンゴーをつぶしながら煮詰めていき、とろりとしたら火を止め粗熱を取る。杏仁豆腐にマンゴーソースをかけ、ミントを飾る。

小鍋の中で、しゃもじなどでマンゴーをつぶしながら煮詰める。果実感を感じられるよう、細かくしすぎないのがポイント。