ビジュアル系のかわいい卵の前菜・エッグハルヴォルでパーティを盛り上げて

エビやディル、ピンクペッパーで卵をドレスアップ！

スウェーデン発の卵料理「エッグハルヴォル」を知っていますか？半分に切ったゆで卵に、小エビなどをマヨネーズやサワークリームと和えたものを乗せた、とっても可愛いオードブルなんです。その見た目の美しさは、思わず写真に撮ってSNSにUPしたくなること間違いなし！

解凍にかかる時間が短く、すぐに使える冷凍エビは、常備しておくと様々な料理にアレンジが効くのでおすすめ。生臭さが気になる場合は、ゆでるときにお酒を入れると食べやすくなります。

さわやかな香りのディルを刻んで一緒に和えると、味もビジュアルもおしゃれ度アップ！　お客様にもきっと喜ばれますよ。

エビマヨと卵がベストマッチ！
エッグハルヴォル

材料（4個分）

冷凍むきエビ大粒

8匹

卵

2個

酒

適量

Ａ

マヨネーズ

大さじ1

塩

ひとつまみ

砂糖

ひとつまみ

レモン汁

少々

黒こしょう

適量

ディル

1枝（葉の部分のみ粗みじん切り）

（飾り用）ディル

適量

ポアブルローゼ（ピンクペッパー）

少々

作り方

卵は8分ゆでて冷水に取り、殻を剥いて縦半分にカットする。小鍋に凍ったままの冷凍エビと水、酒を入れて水分を飛ばしながらゆで、取り出してから1cm角にカットする。エビとAを全て混ぜ合わせ、カットした卵に乗せて、ディルとピンクペッパーをふる。

ゆでた小エビを小さく切り、刻んだディルと調味料、レモンを加えて混ぜ合わせたものを卵に乗せます。