冷凍野菜は、大根おろしや山芋など一部の例外を除き、急速凍結する前に90〜100℃の熱湯に漬けたり蒸気にあてたりして、調理加熱の70〜80％ほど加熱する「ブランチング」をしています。そのため、解凍調理する場合は加熱しすぎないように注意します。

洋野菜（ブロッコリー、カリフラワーなど）

和野菜（里芋、レンコン、オクラ、かぼちゃなど）

葉野菜（ほうれん草、小松菜、青ネギなど）

ミックスベジタブル、コーン