冷凍食品の揚げ物の油の吸収率は?カロリーは?

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種類によって吸収率に差がありますが、フリッター、フライは揚げる前の食品のほぼ10~20%(揚げ油の吸油率-食品成分表より)です。そのため、食材が吸収した油のカロリー分だけカロリーアップになります。