家庭の場合、油は5～6回使っても酸化の心配はなく、使った後にこして冷えてから油の保存容器に入れ、フタをして冷所で保存します。
新しい油をつぎ足しても問題はありませんが、加熱使用後は早めに使い切るようにしましょう。