少しずつ日差しがやわらぎ、春の気配を感じ始める頃。季節の移ろいとともに思い浮かぶのが、春を告げる行事のひとつ「ひな祭り」です。少し早めに、ひな祭りの食卓について触れてみましょう。

ひな祭りといえば、雛人形やお花だけでなく、食卓を彩る特別な食べ物も楽しみのひとつですよね。どんな料理を用意すればいいのか、意味はあるのかと気になる方も多いのではないでしょうか。

今回は、ひな祭りの由来から定番の食べ物、手軽に作れるレシピまで紹介します。

ひな祭りの由来や意味

ひな祭りは、3月3日に女の子の健やかな成長と幸せを願う日本の伝統行事です。この美しい風習がどのようにして生まれ、現在の形になったのか、その由来と込められた意味について解説します。

由来は？

ひな祭りは、中国から伝わった「上巳（じょうし・じょうみ）の節句」に由来しています。この節句では、災いや穢れ（けがれ）を払うために水で体を清め、宴を催す習わしがありました。

平安時代ごろに日本へ伝わると、災いを人形（ひとがた）に移して川や海に流す「流し雛（ながしびな）」という風習が生まれました。この人形が、やがて家に飾る雛人形へと変化していったのです。

「ひな祭り」の意味は？

ひな祭りには、「女の子の成長と幸せを願う」という意味があります。

また、旧暦の3月3日は桃の花が咲く季節にあたるため「桃の節句」ともよばれます。魔除けや不老長寿の力があるとされる桃の花を飾ることにも、女の子を守るという大切な意味が込められているのです。

ひな祭りに定番の食べ物とは？

ここでは、ひな祭りに欠かせない定番の食べ物を紹介します。

菱餅

菱餅は古くから伝わるひな祭りの代表的な食べ物です。

三色の餅には、それぞれ特別な意味があります。桃色には魔よけ、白には子孫繁栄、緑には健康の願いが込められています。

また、繁殖力の強いヒシの実の形にすることで、長寿や子孫繁栄を祈る気持ちも表現されているのです。

ひなあられ

ひなあられは、菱餅を小さく砕いて煎ったおかきが原型とされています。

関東では甘みのあるポン菓子、関西では塩味のおかきが一般的です。ピンク・白・緑・黄の4色は四季を表しており、一年を通して女の子の健やかな成長と幸せを願う気持ちが込められています。

ちらし寿司

見た目が華やかなちらし寿司は、お祝いの席にぴったりの料理です。

えびは長寿、レンコンは見通しの良い未来、豆はまめに働けるようになど、使われる具材それぞれに縁起の良い意味が込められています。色とりどりの食材が、女の子の明るい未来を彩ります。

はまぐりのお吸い物

はまぐりは二枚貝の特徴から、夫婦円満の象徴とされています。

対になった貝殻はぴったりと合い、他の貝殻とは決して合わないことから、良縁に恵まれ一生幸せに過ごせるようにという願いが込められているのです。

甘酒

ひな祭りに飲まれる甘酒には、時代とともに変化してきた歴史があります。

元は桜の花びらをお酒に浸した「桃花酒」が飲まれていましたが、江戸時代ごろになって白酒が飲まれるようになりました。やがて、白酒に似ていてアルコールが含まれていない甘酒が、子ども向けに振る舞われるようになったのです。

桜餅

桜餅はピンクと緑の色合いがひな祭りを連想させる、定番のお菓子です。

関東では小麦粉から作った生地で餡を包む「長命寺」、関西ではもち米で餡を包む「道明寺」が一般的です。地域によって異なる味わいを楽しめるのも、桜餅の魅力といえるでしょう。

ひな祭りに作ってみたい簡単レシピ4選

ひな祭りのお祝いには、華やかで春らしいメニューが欠かせません。定番のちらし寿司から手軽に作れる副菜、かわいらしいデザートまで、おうちで楽しめるレシピをご紹介します。

カップちらし寿司

「カップちらし寿司」は、バラの花のように飾ったサーモンが華やかで、ひな祭りのお祝いにぴったりのレシピです。

1. 冷凍えびピラフを袋の表示通りに加熱します。

2. 温かいピラフにヨーグルトを加えて、全体になじむよう、しゃもじでよく混ぜ合わせます。

3. せん切りにした甘酢生姜と大葉、炒りごまも加えて混ぜます。

4. 4等分してカップに盛り付けます。

5. スモークサーモンと薄切りにしたアボカドをバラの花のように飾り、いくらを散らしたら完成です。

五色あられのはんぺんボール

「五色あられのはんぺんボール」は、五色ぶぶあられを衣にしたカラフルで可愛らしい一品です。

1. ビニール袋にちぎったはんぺんを入れて、なめらかになるまでよく揉みます。

2. 解凍した枝豆、チーズ、片栗粉を加えて、さらに揉んで全体をしっかり混ぜ合わせます。

3. 生地を10等分にしてピンポン玉くらいの大きさに丸め、バットに広げた五色ぶぶあられの中で転がすようにして、まんべんなくまとわせていきます。

4. 揚げ油を熱し、170〜180℃くらいになったら生地を入れて、軽くきつね色になるまで3〜4分ほど揚げます。カリッと香ばしく揚がったら完成です。

ひな祭り白玉のフルーツポンチ

「ひな祭り白玉のフルーツポンチ」は、お雛様とお内裏様の可愛らしい顔をつけたデコ白玉と、冷凍フルーツを使った見た目も華やかなひな祭りスイーツです。

1. ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまでこねます。

2. 1からピンポン玉1個分くらいの生地を取り分けて、その1/4量に水で溶いた青の食紅を、残りの3/4量には赤の食紅を混ぜてこね、水色とピンクの生地を作ります。

3. 白い生地を直径3cmほどの大きさに丸めて、全部で8個作ります。

4. 球体を少し平らにして顔の土台にし、オーブンペーパーの上に並べます。

5. 水色とピンクの生地で頬、鼻、帽子のパーツを作って、白い土台の上に貼り付けてお雛様とお内裏様の顔を作っていきます。ココアを水で濃く溶いたものを爪楊枝につけて、眉、目、口を描きます。

6. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、白玉をオーブンペーパーに貼り付けたまま入れます。浮かんできたらさらに1分ほど茹でて、冷水にとって冷まします。

7. 冷凍フルーツを袋の表示通りに解凍し、サイダーと混ぜ合わせたものを器に盛り付け、白玉をそっと乗せて完成です。

ミックスベリーのピンクチーズケーキ

「ミックスベリーのピンクチーズケーキ」は、冷凍ミックスベリーを使ったほんのりピンク色の可愛らしいレアチーズケーキです。

1. グラハムクラッカーを袋に入れて、麺棒などでたたいて細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターを加えてよく揉んで馴染ませます。

2. 直径20cmの丸型にクッキングシートを丸く切って敷き、その底に砕いたクラッカーを敷き詰めて軽く押さえます。

3. ゼラチンを70ml（分量外）の水でふやかしてから、電子レンジで30秒加熱して溶かします。

4. 冷凍ミックスベリーを、袋の表示より少し長めに温まる程度まで加熱して、フォークなどで粗く潰しておきます。

5. 電子レンジで柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。生クリーム、ヨーグルト、潰したミックスベリー、レモン汁を順番に加えてその都度よく混ぜ合わせます。最後に溶かしたゼラチンも加えてよく混ぜます。

6. 丸型に生地を流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

7. 型から外してカットし、器に盛り付けてミントを飾って完成です。

まとめ

ひな祭りの食べ物には、それぞれ由来や縁起の良い意味があり、家族の願いが込められています。定番料理を知ることで、行事がより身近で楽しいものになります。

今年のひな祭りは、その意味を感じながら食卓を彩り、家族みんなで春のお祝いを楽しんでみてはいかがでしょうか。