ミックスベジタブルとあさりのスープ

材料（2人分） 約15分 冷凍ミックスベジタブルカップ1/3 あさり（殻付き）10個 マッシュルーム（薄切り）2個 にんにく（みじん切り）2片 オリーブ油大さじ1 白ワイン大さじ1 赤唐辛子小1本 フランスパン薄切り2枚 塩、こしょう少量 水カップ2 パセリ(みじん切り)少量 粉チーズ適量 作り方 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらマッシュルームを加え、しんなりしてきたら種を除いた赤唐辛子、凍ったままのミックスベジタブルを入れて炒める。 全体に油が回ったら、水を加え3分ほど煮る。 あさりと白ワインを加えて、貝の口が開くまで煮る。塩、こしょうで調味し、器に盛る。 トーストしたフランスパンにオリーブ油を少量ぬり、みじん切りパセリと粉チーズをふる。

ミックスベジタブルとベーコンのキッシュ

材料（直径12㎝タルト型2個分） 約30分 冷凍パイシート2枚 冷凍ミックスベジタブルカップ1/2 ベーコン（1㎝角）1枚 〈A〉 卵1個 生クリームカップ1/2 塩・こしょう各少量 ナツメグ少量 溶けるチーズ30ｇ バターかサラダ油(型ぬり用)適量 準備 型にバターかサラダ油をぬる。 オーブンを180℃に温める。 作り方 ラップに半解凍したパイシートをはさみ、麺棒で型より一まわり大きくのばす。 タルト型に1をゆったりとしきこみ、指の腹で型の内側に軽く抑えるようにしてぴったり密着させる。余った生地は麺棒を転がして切り、底にフォークで穴をあける。 2に凍ったままのミックスベジタブルとベーコンを入れる。 Aの卵液を合わせてこし、3に流し入れ、上にチーズをのせる。180℃のオーブンで表面にきれいな焼き色がつくまで約20分焼く。