鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらマッシュルームを加え、しんなりしてきたら種を除いた赤唐辛子、凍ったままのミックスベジタブルを入れて炒める。

全体に油が回ったら、水を加え3分ほど煮る。

あさりと白ワインを加えて、貝の口が開くまで煮る。塩、こしょうで調味し、器に盛る。

トーストしたフランスパンにオリーブ油を少量ぬり、みじん切りパセリと粉チーズをふる。