潜入！冷凍コロッケ・シューマイ工場

ニッスイ安城工場ってどんなところ？

東海道新幹線の三河安城駅から、クルマで20分。名古屋市と浜名湖の、ちょうど真ん中くらいにあるのが安城市。夏には「安城七夕まつり」で賑わうこの街は、工業都市としても有名。周りを見渡すと、食品工場や機械を作る会社が立ち並んでいたよ。そして今回、ボクはこの街にあるニッスイ（日本水産株式会社）の安城工場を訪ねました。

ニッスイ（日本水産株式会社）の安城工場

工場は1962年、魚肉ハム、ソーセージの拠点として作られたんだって。しばらくして「ちくわ」工場になり、1973年には「かにクリーミーコロッケ（当時の商品名）」の製造を開始。いまも「かにクリームコロッケ」を作るこの工場は、もう39年もかにのコロッケを作り続けている「しにせ」なんだ。他にもえび、コーンなどのコロッケやかに・えび・肉のシューマイを、毎日約50トンも作り続けている、働きものの工場なんだよ。

左から、魚肉ハム・魚肉ソーセージ・ちくわ・コロッケ・しゅうまい

入る前から「揚げ物」のおいしそうな香りがプーンとしてきて、なんだか幸せな気持ち…。でも、きちんと取材、取材！今回は、コロッケとシューマイ作りを見学させてもらいます。

キレイにするだけで30分も！

工場の中の服装

フリージー: 「中に入る前に、着替えるんですよね？」

工場の人: 「よく知っているね、フリージーくん」

いつも工場を見学させてもらうのと同じように、まずは専用の上着とズボンに着替え専用の靴に履き替えたら、髪の毛が落ちないように押さえるネット、首までおおう帽子、最後にマスクを着用するよ。

工場の中の服装

服の上からローラかけ

完全装備したら、今度は服の上からローラーをかけ清潔にするんだ。そして手洗い。
アルコール消毒・・・。徹底的に行います。

服の上からローラかけ

フリージー: 「そういえば入り口にヒモみたいなカーテンがあったけど、あれはなんですか？」

工場の人: 「フリージーくん。あのヒモで服の静電気をとるんだよ。静電気があると、ホコリやゴミがくっついちゃうだろう？」

フリージー: 「厳重なんですね。」

手を洗う様子

工場の人: 「シューマイづくりは、肉類をあつかうからね。徹底的にやらないといけないんだよ。
たとえば手洗いひとつとっても、徹底的にやるんだよ。
まず手をぬらす。その後せっけんをつけてまんべんなくヨゴレを落とす。次にブラシにせっけんを塗って爪洗い。ブラシをキレイに洗って箱に戻したら、今度は「逆性せっけん」で消毒。これをすすいでから、手をドライヤーで乾かす。乾いた手で入館して、最後にアルコール消毒！」

手を洗う様子

ちなみに、工場への出入り口はひとつだけ。
みんなが手洗い消毒を徹底しているか、きちんと確かめるためなんだ。これだけ気を使っていれば、安全だね。