難しいこと抜き！炊飯器であっという間にできる鶏つくねとごぼうの炊き込みご飯

鶏から出た深いコクとごぼうの香りが食欲をそそる

年末の忙しい最中、おかずを何品も作るのは大変。できるだけ品数を減らして、でも栄養もしっかり摂れて、満足度も高い食事をしたいですよね。

そこでおすすめなのが、ボリューム感のある具を入れた炊き込みご飯と汁物の組み合わせ。炊き込みご飯というと、きのこと油揚げなど、植物性の具を使ったものが多いけれど、今回はゴロっとした冷凍の鶏つくねを活用して、食べ応えのある一品に仕上げます。

合わせるのは、鶏肉と相性がとてもいいごぼう。冷凍のささがきごぼうを使えば、皮をむいたり、アクを抜いたりする作業も不要なんです。炊飯器にすべての材料を投入すれば、あとは待つだけのまさにお手軽メニュー！簡単なのに深い味わいが楽しめるから、お客様へのおもてなしにもおすすめですよ。

鶏つくねの甘辛ダレがアクセントに！
鶏とごぼうの炊き込みご飯

材料（2合分）

冷凍鶏つくね

6本（12個）

冷凍ささがきごぼう

適量

米

2合

薄口しょうゆ、酒

各大さじ2

昆布

5cm

せん切り生姜

適量

万能ネギ（小口切り）

適量

刻み海苔

適量

作り方

といだ米と薄口しょうゆ、酒を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れたら、昆布と袋の表示通りに解凍した冷凍鶏つくね、凍ったままの冷凍ささがきごぼうを加えて炊く。炊き上がったら、しゃもじで鶏つくねを崩しながら混ぜ、せん切り生姜、万能ネギと刻み海苔を飾る。

炊き上がったら、しゃもじを使って、鶏つくねを崩しながらさっくり混ぜる。