残った冷凍食品を何でも入れてOK！食品ロスを減らすサステナブデチゲ

具材の旨味が凝縮されたキムチ入りの辛みスープも絶品！

寒い冬。温かい鍋がおいしい季節です。韓国料理のブデチゲは、かつて韓国軍部隊が戦中戦後に食べた料理を発祥とし、辛いスープに缶詰や乾麺などの食材を入れて食します。具材に決まったルールがなく、家にあるものを何でも活用してOKというのがいいところ。

そこで、冷蔵庫の中にある冷凍食品や野菜の切れ端などを入れて、ブデチゲを作ってみませんか。1月は、年末年始に用意した様々な食品がまだ余っている家庭も多いはず。食品ロスを減らそうと叫ばれている今、食材を無駄なく食べられるブデチゲは、まさに時代に合ったメニュー。好きな具を入れて、ぜひトライを！

揚げ物や練り物を入れてボリューム満点に！
サステナブデチゲ

材料（2～3人分）

冷凍つくね串

4本分

冷凍シュウマイ

4個

冷凍から揚げ

4個

白菜キムチ

150g

ごま油

大さじ1

ニラ

1束

玉ねぎ

1個

じゃがいも

2個

インスタントラーメン

1袋

水

800ml

一味唐辛子

お好み

［タレ］

にんにくおろし

ひとかけ分

しょうがおろし

ひとかけ分

コチュジャン

大さじ2

味噌

大さじ2

酒

大さじ2

作り方

タレの材料を混ぜ合わせておく。ニラは5cm幅ざく切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいは皮をむいて1cm幅の輪切りにして水に晒し、ザルにあげておく。鍋にごま油を熱し、キムチを炒めたら、水とタレを加え、凍ったままの冷凍つくね串、冷凍シュウマイ、冷凍から揚げ、玉ねぎ、じゃがいもを煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、ニラを加え、真ん中にインスタントラーメンを乗せて軽く煮る。お好みで一味唐辛子をかける。

具は家にあるものなら何でもよい。均等に火が通るよう、玉ねぎやじゃがいもなどの野菜は、なるべく同じ大きさにカットを。