ポタージュに焼きおにぎりを添えて朝食セット風に

寒い冬の朝。出かける前にしっかりと朝食をとり、体温を上げて出発したいもの。特に温かいスープは、さっと食べやすく、体を芯から温めてくれるので、冬の朝ごはんにうってつけのメニューです。

中でもとろみがついたポタージュスープは、小さい子どもからお年寄りまでが口にしやすいので、レパートリーに入れておくと便利！　そこで今回は、下処理要らずで調理が簡単な冷凍里芋を使ったポタージュレシピを提案します。付け合わせに小ぶりの冷凍焼きおにぎりを活用すると、さらに満足感の高い一食になりますよ。

豆乳を使って体にやさしく
里芋ソイポタージュ

1. 冷凍里芋を、水の入った鍋に冷凍のまま入れ火にかけ、柔らかくなるまでしっかりゆでる。火を止めて、お湯を捨て、粗熱を取る。鍋の中でブレンダーを使ってなめらかになるまで撹拌し、豆乳を加えてさらに混ぜる。スープを再度火にかけ、コンソメを加え、沸騰しないように弱火で温める。スープを器に盛り、小口切りした万能ねぎを飾り、あれば冷凍焼きおにぎりを袋の表示通りに温めて添える。

   

   POINT

   柔らかくなるまで煮た里芋を、ブレンダーを使ってペースト状になるまで撹拌する。