凍ったままのうどんを袋の表示どおりにゆで、冷水に取って水気を切り、5cmの長さにカットする。

きゅうりに塩をふってもみ、水分を絞る。

ボウルに1と2、ハム、砂糖、塩、粗びきこしょうを入れて味をととのえる。