冷凍揚げなすを活用した贅沢なカプレーゼ仕立てのサラダです。揚げなすならではのコクと、とろけるような食感が楽しめ、食卓を鮮やかに彩ります。
材料（１人分）
約5分
- 冷凍揚げなす4カット
- ミニトマト2個
- モッツァレラチーズ（ひと口タイプ）5個
- バジルの葉3枚
〈A〉
- オリーブオイル大さじ１
- レモン汁小さじ１/２
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
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冷凍揚げなすは袋の表示に従って解凍し、冷蔵庫で冷やしておく。
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ミニトマトは半分に切る。
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ボウルに＜A＞の材料を入れて混ぜ合わせたら、１、２，モッツァレラチーズを加え、さっくりと混ぜて 器に盛り、バジルの葉を飾る。
★ポイント★
和えてから時間を置くと、具材に味がなじみ、美味しくお召し上がりいただけます。
管理栄養士、菓子・料理研究家
Shie
大手食品メーカーの研究員として16年、サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、レシピ開発、美味しさの数値化等に従事。
ヘルスケアアプリ部門ダウンロード1位取得のヘルスケアベンチャーに出向中は、管理栄養士監修のレシピ動画立上げと事業責任者を経験。
ル・コルドンブルーグランディプロム(料理・菓子)、ワインエキスパート、離乳食アドバイザー等、その他多くの資格を保持し、料理・菓子分野において専門知識に裏づけされた技術を磨き2021年に独立。
メディア出演、レシピ・商品開発、開発コンサル、執筆、登壇等多方面で活躍中。
著書：「VS式外食選択術」（青月社）、「オートミール健康レシピ」（扶桑社）。
