小鍋にだし汁と、凍ったままの和野菜ミックスを加えて、柔らかくなるまで煮て粗熱を取る。いんげんだけは火が通ったら取り出して小口切りにする。

1をブレンダーなどで撹拌し滑らかになったら火にかけ、牛乳を加えて煮立つ前に火をとめて、塩で味をととのえる。

器に2を注ぎ、いんげんを飾り、黒こしょうを振る。