チョコレートと生クリームを湯せんにかけ、チョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜる。

火からおろして凍ったままの冷凍マンゴーを加え、更に混ぜ合わせ、バットに広げて粗熱を取る。軽く固まってきたら、手で素早く丸めてココアパウダーをまぶす。

冷蔵庫でさらに冷やし固め、しっかりとなじませる。