隠し味はヨーグルト！冷凍ピラフのカップちらし寿司でひなまつり

バラの花に見立てたサーモンが目にも鮮やか！

もうすぐひな祭り。桃の節句は、どんなごちそうでお祝いしますか？

最近では、普通にちらし寿司を作るだけではなく、ケーキのように飾り付けたり、食べやすいようあらかじめ一人前がカップに分けられた“カップちらし”が流行っているのだそう。

そこで今回は、冷凍ピラフを使った簡単カップちらしに挑戦します。酢飯風の酸味を出すために使うのが、なんと「ヨーグルト」。ピラフにヨーグルトを和えることで、ほんのりナチュラルな酸味が効いて食べやすく。トッピングにサーモンといくら、アボカドを花のように飾れば、おもてなしにもピッタリです。

子どもも喜ぶ華やかちらし寿司、ひな祭りのお祝いに親子で作ってみてはいかが？

サーモンとヨーグルトの風味がマッチ
エビピラフのカップちらし寿司

材料（4カップ分）

冷凍エビピラフ

450g

ヨーグルト（無糖）

60g

Ａ

甘酢生姜

15g（千切り）

大葉

5枚（千切り）

炒りごま

大さじ1／2

いくら

適量

スモークサーモン

6～8枚

アボカド

1／2個

作り方

冷凍エビピラフを袋の表示通りに加熱し、ヨーグルトを加えてしゃもじで混ぜ、Aも加え混ぜる。4等分してカップに盛り、スモークサーモン、薄切りにしたアボカドをバラの花のように盛り付け、いくらを散らす。

加熱したピラフにヨーグルトを加え、全体になじむようよく混ぜる。