ひな祭りのお祝いにも♡冷凍ベリーで作る可愛いピンクチーズケーキ
2018.02.22
華やかでキュートな見た目は、インスタ映え確実!
もうすぐひな祭り。今年はどんな風にお祝いをしますか?
ちらし寿司やひなあられもいいけれど、今回提案したいのは、目がクギヅケになってしまいそうなほど可愛い桃色のスイーツ。レアチーズケーキの生地に、冷凍のミックスベリーを入れ、ほんのりピンクに仕上げます。
レアチーズケーキは、ボウルひとつあれば、あっという間にできてしまう、お菓子作り初心者にもおすすめのメニュー。土台は市販のクラッカーを砕いて使うので、子供と一緒に作業をするのも楽しそうです。家族で楽しむひな祭りパーティには、ぜひピンクチーズケーキをデザートに作ってみて!
さわやかな酸味が春を感じさせる
ミックスベリーのピンクチーズケーキ
材料(20㎝丸型1台分)
- 冷凍ミックスベリー
- 100g
- グラハムクラッカー
- 70g
- バター
- 30g
- クリームチーズ
- 200g
- グラニュー糖
- 70g
- 生クリーム
- 100ml
- ヨーグルト
- 100g
- レモン汁
- 大さじ1/2
- 粉ゼラチン
- 7g
- ミント
- 少量
作り方
グラハムクラッカーは袋に入れて麺棒などで叩き粉々にして、レンジで溶かしたバターを加える。全体に馴染むように揉んだら、クッキングシートを丸く切って敷いた直径20㎝の丸型の底に敷く。ゼラチンは70ml(分量外)の水に入れてふやかした後、レンジに30秒かけて溶かし、冷凍ミックスベリーは袋の表示より少し長く、温まるくらいまで加熱して、フォークなどで粗く潰しておく。電子レンジで柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、生クリームとヨーグルト、ミックスベリー、レモン汁もそれぞれ加えてよく混ぜ、最後に溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。丸型に生地を流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。カットして器に盛り、ミントを飾る。
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(一社)日本冷凍食品協会による、冷凍食品情報サイト。アレンジや保存方法など、知っているとちょっと差がつくコツをプロが教えます。
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