お弁当にもおもてなしにも使える！冷凍ビピンパを活用したスピードミニキンパ

気軽に食べやすい細巻きだから、お弁当にもオススメ

韓国料理のキンパは、その食べやすい形から、韓国ではテイクアウトして気軽に食べられるファストフードとしても浸透しています。通常は太巻き型で、塩やごま油で味付けした白米の上に、キムチや卵焼き、ニンジン、ホウレンソウなどの野菜、牛肉やたくあん等を乗せて巻くのが一般的です。

具材をたくさん用意するのが大変なときは、ごはん代わりに冷凍のビピンパを使うと手間が省けます。すでにごはんの中に色々な野菜や肉が入っているので、これだけでも栄養バランスがよく、食べ応え十分！　今回はたくあんと大葉を彩りにプラスして、細巻きに。子どもやお年寄りにも食べやすいサイズ感で、家族にも喜ばれるはず。

たくあんの食感がクセになる
ビピンパのミニキンパ

材料（8本分）

冷凍ビピンパ

240g

たくあん

7ｍｍ角の細切り8本

大葉

8枚

海苔

2枚(4等分カット)

ごま油

適量

白ごま

適量

作り方

冷凍ビピンパを袋の表示通りに温め、粗熱を取っておく。カットした海苔1枚につき、8等分したビピンパを薄く敷き、大葉とたくあんを真ん中に乗せて巻く。同様に8本作る。表面にスプーンなどで薄くごま油を塗り、白ごまを振る。

海苔の奥一部を少し空け、ビピンパを薄く広げた上に、大葉とカットしたたくあんを乗せる。