冷凍の焼き魚を活用！韓国で大人気のサバ入りうま辛チゲを作ろう

冷凍の焼き魚を使うから、臭みも少なく時短にもなる

暑い季節こそ、辛いものを汗を流しながら食べたくなるもの。特にスープは、食欲がないときにも口にしやすく、一品で色々な具材を入れて作ることができるので、夏に最適の料理です。

韓国料理ブームが続いていますが、その中でもチゲは根強い人気を誇るメニュー。日本ではあまりなじみがありませんが、本国ではサバを入れたチゲもポピュラーなのだとか。
そこで今回は、冷凍の焼きサバを使ったチゲの作り方を紹介します。温かいスープは、冷房で冷えがちな体のケアにもピッタリです。

サバの脂と旨味がスープに溶け出した
焼きサバチゲ

材料（1～2人分）

冷凍焼きサバ

2切れ

キムチ

100g

ごま油

大さじ1

玉ねぎ

1/2個（スライス）

A

水

300ml

コチュジャン

大さじ1/2

鶏ガラスープ顆粒

大さじ1/2

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

豆腐

300g

ニラ

1/4束（ざく切り）

作り方

鍋にごま油を入れて熱し、キムチと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて、ひと煮立ちさせる。スプーンで大きめにすくった豆腐と、凍ったままの冷凍焼きサバを加え、火が通ったらニラを加える。

スープをひと煮立ちさせたら、豆腐と凍ったままの冷凍焼きサバを入れる。