お弁当おかずのレパートリーにも！ごはんが進むえびシュウマイ入り卵焼き

エビの風味がやさしいアクセントに。食べ応えもUP！

素材の味がギュッと詰まった冷凍シュウマイは、そのまま食べても十分おいしいけれど、色々な料理の材料としても活用するのにもオススメ。

今回は、その中でもうま味たっぷりのえびシュウマイを使い、卵を周囲に巻いて焼き上げる、ホッとする味の卵焼きを提案します。
一見難しそうに見えますが、薄く伸ばした卵を何重にも巻き付けていけば、シュウマイが中心にきて、きれいな仕上がりに。弱火から中火で慌てずに焼くのがポイントです。もちろん、えびではなく肉シュウマイでもおいしく出来上がるので、お試しを。

ジューシーでボリュームのある卵焼きは、育ち盛りの子どもにも喜ばれること請け合いです！

ほんのりピンクも見た目のポイントに
えびシュウマイ入り卵焼き

材料（2人分）

冷凍エビシュウマイ

3個

卵

3個

A

砂糖

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1

塩

ひとつまみ

作り方

冷凍えびシュウマイは袋の表示通りに解凍する。ボウルに卵を割入れ、Aを足してよく溶く。油を敷いた卵焼きフライパンに卵液を少量流し入れ、固まる前にシュウマイを3個並べ、巻き付けるようにして手前に返す。何度か卵を流し入れては、巻く作業を繰り返す。

えびシュウマイは、中心より少し上に置き、奥から手前に卵を返していく。