冷凍シュウマイを活用した時短で作れるロールキャベツ風スープです。とろみあるソースがしっかり絡み、短時間でもコク深い味わいに仕上がります。
材料（２人分）
約15分
- 冷凍シュウマイ4個
- キャベツ2枚
- ミックスチーズ20g
- シチュー用ルウ2皿分
- 水200ml
- 牛乳200ml
- 粗挽き黒こしょう適量
- ドライパセリ適量
作り方
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キャベツは5㎜程度に手でちぎる。芯の部分は親指でつぶす。
POINT
キャベツの葉1枚を６～８枚にちぎります。食べる時に切らなくてよいので、小さなお子様でも食べやすくなります。芯を指でつぶせない場合は、包丁でそぎ落として、鍋に加えます。
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１の半量のキャベツを鍋に敷き、半量のチーズ、冷凍シュウマイの順にのせ、その上に残りのチーズ、キャベツの順にシュウマイにかぶせるようにのせる。
POINT
芯の部分は一番下に敷いておくと柔らかくなります。チーズがキャベツとシュウマイをくっつける役目をしてくれるとともに、スープにコクが出ます。
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水を加えて沸騰後、蓋をして、約5分煮た後、火を止めルウを入れ溶かす。
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加熱し、とろみがついたら牛乳を加え、再び蓋をし、弱火で5分煮込む。
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４を皿に盛り付ける。キャベツをシュウマイの上にのせるように盛りつけると、ロールキャベツ風にまとまります。
★ポイント★
牛乳は沸騰させると吹きこぼれやすいため、弱火で様子を見ながら加熱してください。
管理栄養士、菓子・料理研究家
Shie
大手食品メーカーの研究員として16年、サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、レシピ開発、美味しさの数値化等に従事。
ヘルスケアアプリ部門ダウンロード1位取得のヘルスケアベンチャーに出向中は、管理栄養士監修のレシピ動画立上げと事業責任者を経験。
ル・コルドンブルーグランディプロム(料理・菓子)、ワインエキスパート、離乳食アドバイザー等、その他多くの資格を保持し、料理・菓子分野において専門知識に裏づけされた技術を磨き2021年に独立。
メディア出演、レシピ・商品開発、開発コンサル、執筆、登壇等多方面で活躍中。
著書：「VS式外食選択術」（青月社）、「オートミール健康レシピ」（扶桑社）。
