冷凍ほうれん草は下処理の手間がなく、必要な分だけ使えて便利な食材です。とはいえ、いつも同じ料理ばかりになってしまい、レパートリーに悩む方も多いのではないでしょうか。冷凍ほうれん草は、袋の表示通りに解凍・加熱するだけで手軽に使える、家庭料理の心強い味方です。副菜からスープ、スムージーまで幅広く活用できるので、忙しい日にも役立ちます。

今回は、冷凍ほうれん草を使った簡単アレンジレシピを7つ紹介します。

ほうれん草の梅じゃこ和え

「ほうれん草の梅じゃこ和え」は、冷凍ほうれん草と梅干し、ちりめんじゃこを和えるだけで作れる、さっぱり味の副菜です。梅の酸味とじゃこの旨み、焼のりの香りが加わり、箸が止まらないおいしさに仕上がります。あと一品ほしいときの副菜として、ぜひ取り入れてみてください。

1. 凍ったままのほうれん草を袋の表示通りに解凍し、食べやすい大きさに切ります。梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、ペースト状にします。焼のりは小さくちぎっておきましょう。

2. ボウルに解凍したほうれん草、梅干し、のりを入れ、ちりめんじゃこと＜A＞の調味料を加えて和えたら完成です。

ほうれん草のごま和えあんかけ豆腐

「ほうれん草のごま和えあんかけ豆腐」は、冷凍のほうれん草のごま和えを使って作る、体の温まるとろみおかずです。豆腐のなめらかな食感とごま和えの風味、ラー油のピリッとした刺激がよく合います。約15分で仕上がるので、忙しい日の一品としてもおすすめです。

1. 豆腐は水切りをしておきます。

2. 鍋に鶏がらスープの素と水を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を加えてひと煮立ちさせます。

3. 凍ったままのほうれん草のごま和えとツナを加え、もうひと煮立ちさせます。

4. 水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけたら、溶き卵を回し入れて火を止めます。

5. 器に盛り、ラー油をかけたら完成です。

冷凍ほうれん草と鮭のまろやかクリーム煮

「冷凍ほうれん草と鮭のまろやかクリーム煮」は、鮭とほうれん草を牛乳ベースのソースで仕上げる、体にやさしいクリーム煮です。バターと玉ねぎのコクに、しめじの旨みが加わってやさしい味わいに仕上がります。ご飯にもパンにも合う一品なので、夕食の主菜にぜひ役立ててください。

1. 鮭は3～4等分にカットし、薄力粉（分量外）を薄くまぶして、油（分量外）を引いたフライパンで両面を焼き、取り出しておきます。

2. バターを熱したフライパンに玉ねぎを入れ、薄力粉を振りかけてしんなりするまで炒めます。

3. しめじと凍ったままの冷凍ほうれん草を加えて炒め合わせます。

4. 牛乳とコンソメを加え、とろみが出てきたら鮭を戻し入れてひと煮立ちさせ、黒こしょうを挽いたら完成です。

ほうれん草とバナナのスムージー

「ほうれん草とバナナのスムージー」は、材料をミキサーにかけるだけで作れる、手軽な栄養補給ドリンクです。バナナの自然な甘みで、ほうれん草特有のクセを感じにくく、飲みやすい味わいに仕上がります。忙しい朝食やおやつの置き換えとして、気軽に試してみてください。

1. 凍ったままのほうれん草、皮をむいたバナナ、牛乳をミキサーに入れ、スムージー状になるまで撹拌したら完成です。

ほうれん草と豚肉の豆乳鍋

「ほうれん草と豚肉の豆乳鍋」は、豆乳のやさしいコクとだし醤油の風味を活かした、体の温まる鍋レシピです。しゃぶしゃぶ用の豚肉とほうれん草、にんじんを合わせるので、野菜もたんぱく質もバランス良く摂れます。肌寒い日の夕食に、ぜひ食卓に並べてみてください。

1. 冷凍ほうれん草は袋の表示通りに解凍します。

2. 鍋に豆乳とだし醤油を入れ、沸騰させないように弱火で温め、にんじんと解凍したほうれん草を加えます。

3. 豚肉をしゃぶしゃぶにして食べ、好みで七味唐辛子を振りかけます。

ポテトとほうれん草の冷製ポタージュ

「ポテトとほうれん草の冷製ポタージュ」は、冷凍ポテトと冷凍ほうれん草を使って作る、なめらかな口当たりの冷製スープです。ポテトのまろやかな甘みとほうれん草の風味が溶け合い、暑い季節にもぴったりの一品に仕上がります。前菜やランチのお供として、ぜひ取り入れてみてください。

1. 牛乳以外の材料をすべて小鍋に入れ、ポテトがやわらかくなるまで10～15分煮込みます。粗熱を取ったら、ブレンダーなどで撹拌します。

2. 牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、味を見て塩で調整したら、冷蔵庫で冷やします。

3. 器に注ぎ、あれば指で潰したピンクペッパーを飾ったら完成です（ブラックペッパーなどでも代用できます）。

トマトとほうれん草のリゾット

「トマトとほうれん草のリゾット」は、冷凍チキンライスと冷凍ほうれん草を電子レンジで温めるだけで作れる、手軽な一品です。トマトジュースの酸味とチーズのコクが合わさり、満足感のある味わいに仕上がります。忙しいときの一人分の食事に、ぜひ活用してください。

1. 耐熱容器に冷凍チキンライス、冷凍ほうれん草、ミックスチーズ、トマトジュースを入れ、600Wの電子レンジで約5分30秒加熱します。

2. 軽く混ぜて器に盛り、仕上げにオリーブオイルと粉チーズをかけたら完成です。

まとめ

冷凍ほうれん草は、和え物やスープ、スムージーまで幅広い料理に活用できる、使い勝手の良い食材です。副菜からメイン、飲み物まで幅広くアレンジできるので、気になったレシピからぜひ試してみてください。

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