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ピラフやチャーハンはどうやって一粒ずつバラバラに凍結するのですか?
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いくつかの凍結方法があります。一例として、メッシュ状のベルトコンベヤーの上にピラフを乗せて下から冷風を吹き上げ、米粒が少し浮いた状態で踊らせながら凍結する方法があります。
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