冷凍食品のフライ類の油の吸収率はどのくらいですか?冷凍食品は油で調理した場合、カロリーアップになりませんか?

種類によって吸収率に差がありますが、フリッター、フライは揚げる前の食品のほぼ10～20%（揚げ油の吸油率－五訂食品成分表より）です。そのため、食材が吸収した油のカロリー分だけカロリーアップになります。