食パン6枚を台形に切る。1枚を12cm直径の丸型にカット、残りの1枚をボウルの底の直径に合わせて丸型に切る。

ボウルの内側に、台形のパンを貼り付けるように、少し重ねながら並べ、底部分に小さい方の丸型を乗せる。

小鍋に、凍ったままの冷凍ミックスベリー、水、砂糖を入れ、さっと煮る。

2のボウルに3を流し入れ[写真1]、大きい方の丸型のパンをかぶせる。その上にラップをして重石をし 、冷蔵庫で6～8時間寝かせる。

ボウルを逆さにし、皿にプディングを取り出す。飾り用の冷凍ミックスベリーは、袋の表示通りに解凍し、ミントと共に飾る。