そら豆を袋の表示どおり解凍し、皮をむく。

むきえびは解凍し、背ワタを取る。Aの片栗粉と水でよくもんで汁をすてる。さっと洗い、水けを切って軽くBの塩、こしょう、酒をかける。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、玉ねぎ、パプリカを炒め、1、2、そら豆を加える。

塩で調味する。