じゃがいもは小さく切り、やわらかくなるまでゆで、湯を捨て、粉ふきにする。

1をつぶし、熱いうちにサラダ油、酢、砂糖、塩、こしょうで下味をつける。

ミックスベジタブルは凍ったまま器に入れ、上から鶏ガラスープの素をふりかけ、電子レンジで温める。

ミックスベジタブルときゅうりは1/2量を飾り用にとっておく。

きゅうりの半量は塩少量でもむ。

玉ねぎは薄切りにして塩小さじ1/4をふりかけてもむ。

2が冷めたら5、6、ハム、残り半量のミックスべジタブル、マヨネーズも混ぜる。

最後にもう一度、塩、こしょうで味をととのえる。

きゅうりとミニトマト、イタリアンパセリで飾る。