材料（2人分）
約10分
- 冷凍洋野菜ミックス150ｇ
- 紫玉ねぎ(くし形)1/4個
〈マリネ液〉
- 米酢カップ1/4
- にんにく小1片
- 塩小さじ1
- 粒こしょう小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 赤唐辛子(種をとる)1本
- コリアンダーシード小さじ1
- 水カップ1
作り方
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マリネ液の材料を合わせ、いったん沸騰させ冷ます。
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洋野菜ミックスは凍ったままさっとゆで、温かいうちに1のマリネ液に漬ける。
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紫玉ねぎも一緒に加え、30分くらいおく。冷蔵庫で１週間ほど保存できる。
（メモ）
好みに合わせてバジリコやオレガノなどを加えても味に変化が出ます。
