沸騰した湯に塩少量を加え、キャベツを入れてしんなりしたら取り出し、ザルに広げる。冷めたら芯の部分をそぎ、細切りにする。

Aのご飯に粉チーズを混ぜて4等分し、ハンバーグと同じくらいの小判形にする。

1のキャベツに凍ったままのハンバーグをおき、キャベツの芯と2をのせ包むように巻く。

鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、その上にベーコンをのせ、かぶるくらいの水と固形スープの素、ローリエを加える。

強火にかけ沸騰したらアクを除き、弱火で約20分煮込んで塩、こしょうで味をととのえる。