にんにく、玉ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをする。パプリカは薄切りにする。

オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、火にかけ、香りが立ったら玉ねぎと塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。

2のフライパンに鶏もも肉を加え、白っぽくなるまで炒める。

3に凍ったままの冷凍シーフードミックスと白ワイン、コンソメを加える。

アルコールが飛んでシーフードミックスに火が通ったら、ボウルに重ねたザルに一度全てをあげる。水分と具材に分ける。

5の水分に水を足し、250mlにしたものをフライパンに戻し、カレー粉を混ぜ合わせる。

ひと混ぜした後、凍ったままのうどんを加え、火が通るまで熱する。

7に、よけてあった具材とパプリカをのせ、強火にして水分を飛ばす。

お好みでパセリをふる。