フライパンに、オリーブ油、にんにく、アンチョビ、唐辛子を加え、焦がさないように火にかけ、にんにくの香りがよくでてきたら火を止める。

鍋に３Lの湯を沸かし、塩を入れて沸騰したら、スパゲティと冷凍ブロッコリーを入れてゆでる。

２のブロッコリーがクタクタになったらザルに取り出し、水分を切り、１のフライパンに入れ、マッシャーでつぶしてソースを作る。

スパゲティがゆであがったら、水分を切り、ソースと絡める。塩、こしょうで調味し、皿に盛り付け、粉チーズをかける。