長ねぎは斜め切りにする。卵をボウルに割り入れ、溶く。

めんつゆと水を小鍋に入れ、ひと煮立ちしたら、1の長ねぎと凍ったままの冷凍ちくわの磯辺揚げを入れる。

具に火が通ったら、さっと溶いた卵を2回に分けて入れ、半熟状態で火を止める。

丼にご飯を盛り、3をかける。