下ごしらえ済みだからマッシュするのもラクラク！

イモ類や栗などがおいしい季節。煮物などをする機会も多いのではないでしょうか？でも、固い皮をむいたり、下茹でしたりはとても面倒。里芋やカボチャを使った料理は、下処理に手間がかかるから苦手という人も見受けられます。

そんなときにとっても便利なのが、冷凍野菜。特に里芋は泥付きの皮をむいたり、面取りしたりの作業が要らないので、調理の時短にもなるし、台所もきれいに保てて、まさに一石二鳥！

そんな里芋の口当たりを生かした、晩酌にちょうどいいおつまみ3品を今回はご紹介します。

1. 水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱する。柔らかくなったらお湯を捨て、フォークなどで粗めに潰し、Aを合わせたもので和える。

もっちりした歯ざわりがたまらない！
里芋チーズもち

1. 水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱し、竹串が通るくらい柔らかくなったらお湯を捨て、ヘラなどでよくつぶす。熱いうちにチーズ、牛乳、塩、片栗粉を加えてよく混ぜ、小判状に丸める。周りに片栗粉（分量外）をまぶし、バターを熱したフライパンで焼く。

   

   POINT

   ゆでた里芋はヘラなどを使って形がなくなるまでよくつぶす。

贅沢な具材でつくるポテサラ
コンビーフカレー入りポテトサラダ

1. 水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱する。柔らかくなったらお湯を捨て、フォークなどで粗めにつぶす。フライパンでコンビーフとカレー粉を炒め、つぶした里芋としょうゆ、黒こしょうを加えてひと炒めし、器に盛って刻んだ万能ネギを散らす。