フードスタイリスト

飯島 奈美

映画、テレビドラマ、ＣＭ、広告、雑誌など食に関する様々な分野で幅広く活躍中。
特に、料理が重要なキーとなる映画「かもめ食堂」「めがね」テレビドラマ「深夜食堂」や「パスコ」のＣＭなどのフードスタイリングを担当。
ＮＨＫ連続テレビ小説「ごちそうさん」でもフードスタイリングを手がけた。

「おじゃましま～す！」
玄関から元気いっぱいの声が聞こえてきました。

今日は久しぶりに孫達がおじいちゃんおばあちゃんの家に
やってくる日。
あっという間にみんな勢ぞろいしてリビングは大賑わいです。

普段は料理をしないおじいちゃんも今日ばかりは
大張りきりでキッチンに立ちました。

簡単なのにサクッとおいしい串カツを作って
みんなに格好良い所をみせちゃいましょう。

みんなが集まった日のかんたん串カツ

1. パン粉以外の衣の材料をすべて混ぜあわせておきます。

2. パン粉は面の広いお皿にあけておきます。

3. ソースを作ります。お湯を沸かし、火を止めてビーフシチューのルウを割り入れ、ケチャップを加え、たまに混ぜながら弱火で4～5分熱します。

4. 冷凍かぼちゃは他の材料に比べ大きければ半分に切ります。 冷凍和野菜ミックスとかぼちゃを皿にのせラップをかけ、レンジで1分～1分半加熱します。 加熱したらクッキングペーパーで水分をとっておきます。

5. 同様に冷凍シーフードミックスも皿にのせラップして約1分加熱します。加熱後は水分をとります。

6. 10cmに切った豚肉に冷凍和野菜ミックスのインゲン2本をのせ、巻きます。これを豚肉の分量つくります。

7. 串に豚肉巻きや野菜、シーフードを好きなように刺して、衣をくぐらせたらパン粉をつけます。

8. 170℃～175℃になるまで油を熱します。 箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくる状態が目安です。

9. 衣がきつね色になるまで揚げます (約2～3分)。