冷凍マンゴーは10～15分くらい常温において半解凍する。ボウルに入れて砂糖を加え、泡立て器で少しだけ形が残るように粗めにつぶし、水大さじ１を加えて混ぜる。

Aの水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

耐熱容器に生クリームをラップをかけずに電子レンジ(600W)に10～20秒ほどかけたら、あたたかいうちに２を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。

１に３、レモン汁を加えて混ぜる。

4を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、角切りにした冷凍マンゴーとミントを飾る。