凍ったままの焼きなすを袋の表示どおりに解凍する。

小鍋にサラダ油をひき、ねぎ、生姜、鶏ひき肉を入れて炒め、鶏ひき肉の色が変わったら、みりん、砂糖、みそを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に青じそを敷き、1を盛り2をのせる。

好みで七味唐辛子をふる。