冷凍フルーツは袋の表示通りに解凍し、表面に飾るものは薄くスライスし、残りは一口大にカットする。

スポンジは1台分を4枚にスライスし、1枚は土台用に15センチ丸型にカットし、残りは敷き詰めやすいように長めの三角形にカットする。

生クリームはグラニュー糖を少しずつ入れながら角が立つまで泡立てる。

さらに生クリーム、一口大のフルーツ、生クリームの順に内側を埋め、最後に底になる部分にスポンジを敷き詰める。

冷蔵庫で1時間ほど冷やし、皿にひっくり返して盛り付ける。