鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆとみりん（分量外）各小さじ1ずつを、もみ込む。

サラダ油をひいたフライパンに1の鶏肉を皮目から入れ、しっかり焼き色をつける。

余分な油を軽く拭き取り、凍ったままの冷凍里芋、甘栗、A、具材が半分かぶるくらいの水（分量外）を入れ、中強火で時々具を返しながら煮る。

水分が少なくなったらみりんを加えて火を強め、水けがほぼなくなるまで混ぜながら煮つめる。