冷凍ブロッコリーは袋の表示通りに加熱して、水気を切り、粗みじん切りする。

ジャガイモは皮をむき、一口大にカットして、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、3分加熱したら、熱いうちにフォークの背などでつぶす。

はんぺんは袋の上から手でつぶし、ブロッコリー、ジャガイモ、鶏がらスープ顆粒、マヨネーズ、片栗粉大さじ２を混ぜる。

ひと口大に丸め、片栗粉をまぶして、きつね色になるまで揚げる。