卵をよく溶いてざるでこし、和風だしと白だしを加えて混ぜ合わせる。

器にうどん、しいたけ、かまぼこ、解凍した冷凍枝豆を入れ、卵液を流し込む。

器にアルミホイルをかぶせ、キッチンペーパーを敷いて水を2センチほど入れたフライパンに乗せ、ふたをし、強火で熱する。

沸騰したら弱火にして7～10分蒸す。