フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

1に、塩、こしょうをふった鶏もも肉を加えて炒め、凍ったままのシーフードミックスと白ワイン、顆粒コンソメを加える。アルコールが飛んでシーフードミックスに火が通ったら、ザルを乗せたボウルにあけて、スープと具材に分ける。

2の具材からシーフードを除いたものをフライパンに戻し、洗っていない米を加えて米粒が温まるまで炒める。 2のスープに水を足したもの（米2合を炊くのに必要な水分量になるように）とカレー粉を混ぜ合わせ、フライパンに入れる。

3をひと混ぜし、よけたシーフードとパプリカを上に乗せ、フタを閉めて20～25分ほど炊く。レモンやパセリ、黒オリーブを飾る。