とろりとした甘さと歯ごたえが新鮮なおいしさを生みます

秋も深まり、店頭にも柿がたくさん並ぶようになりました。ご近所から、庭で採れたからといただくことも多く、この時季は常に家にあるという方も多いのではないでしょうか？

甘くてビタミンも豊富な柿は、毎日食べてもいいくらいですが、デザートとしてそのまま食べる以外になかなか活用法がないため、飽きてしまうこともありますよね。

そこで今回は新提案を。なんと柿を使ったサラダのレシピをご紹介します！　味のコントラストが強すぎるため、レタスなど葉物野菜と合わせるのは難易度高め。同じく甘みの強いかぼちゃを使ったサラダの中に混ぜ込めば、味がなじみやすくお互いの良さを引き立て合います。デザート感覚で食べられるから、子どもたちもきっとお気に召すはず。

新食感＆新鮮な味わいのデリ風サラダを、ぜひトライしてみて。

ビタミンたっぷり、美容にもいい！
柿とかぼちゃのデザートサラダ

1. 冷凍かぼちゃを袋の表示通りに加熱し、熱いうちにフォークなどでつぶす。マヨネーズ、レーズンと切った柿を加え混ぜ、マヨネーズと黒こしょうで調味する。

   

   POINT

   フォークでかぼちゃをよくつぶしたところに、切った柿を加えて和える。