レーズンとナッツをふんだんに入れ、歯ざわりにもこだわりを

ポテトサラダ感覚でかぼちゃサラダを作りたいけれど、大きくて固いかぼちゃを切り分けるのは結構な作業……と尻込みしてしまうことはありませんか？そんなときこそ活用したいのが、冷凍かぼちゃ。あらかじめ扱いやすいサイズにカットされているので、加熱したらあとはマッシュするだけでかぼちゃサラダのベースがすぐにできちゃうんです。

今回のサラダのおいしさUPポイントは、美容と健康にもいいレーズンとナッツを入れる点。また、隠し味にはヨーグルトを使います。たくさん作り置きしておけば、夕食のおかずにはもちろん、朝ご飯に添えたり、ランチのサンドイッチの具などへのアレンジも可。子供にも食べやすく、お弁当にもおすすめです！

マヨネーズとヨーグルトでクリーミーに
かぼちゃとナッツのサラダ

1. 冷凍かぼちゃは袋の表示通りに加熱し、フォークでマッシュする。ヨーグルトとマヨネーズを加えてよく混ぜ、更にレーズンとナッツも加えて和える。

   

   POINT

   マッシュしたかぼちゃにマヨネーズとヨーグルトを加えて、スプーンやへらなどで混ぜ合わせる。