冷凍うどんを袋の表示通りに加熱し、水で締めて水けを切る。

ごま油とにんにく、鷹の爪を火にかけ、豚こま肉、もやしを炒めたら、うどんとニラ、Aを加えてひと混ぜする。

器に盛り、パクチーとレモンを添える。