準備

厚紙で上下、左右16㎝のハート形をつくる。

1. Aの凍ったままのブルーベリー（カップ1）に砂糖を加え、電子レンジ（600Ｗ）で約1分加熱し、汁けを除く。

2. Bの飾り用のブルーベリーは自然解凍し、キッチンペーパーで水けをふき取り、グラニュー糖をまぶす。

3. スポンジケーキにハート形の厚紙をのせ、包丁を縦にして形どおりに切り抜く。さらにハート形のスポンジを3段（上段、下段を1㎝厚さ）に切る。

4. 3の中段と、残りのスポンジの焼き色のついた部分を取り除いてフードプロセッサーまたはおろし金で細かくする。

5. Cの生クリームは砂糖を加えてホイップする。

6. 3のスポンジの上下の切り口にマーマレードを塗り、下段に生クリームを重ねて塗る。その上に1のブルーベリーを並べてさらに生クリームを塗り、上のスポンジをマーマレードのついた方を下にむけて重ねる。

7. ケーキ全体に生クリームを塗り、おろしたスポンジをまぶしつける。

8. 2のブルーベリーとスペアミントを飾る。（あればラズベリーを加えても）